Bio-Pitahayas (Pitayas, Zmajeva voća) iz Andaluzije

Bio-Pitahayas, Pitaya, Drachenfrucht različne sorte iz Andaluzije Čas žetve: junij do november 1. Botanična razvrstitev: Pitahaya se nanaša na različne vrste kaktusov iz rodu Hylocereus, zlasti: - Hylocereus undatus (bela mesnata pitahaya), - Hylocereus hybridum (hibrid s posebnimi značilnostmi), - Hylocereus costaricensis (temno rdeče meso), - Hylocereus JC-01 in Hylocereus Tesoro (sorta z posebnimi lastnostmi in odpornostjo). 2. Splošni opis: Pitahaya, znana tudi kot drachenfrucht, je eksotično sadje z živahno rožnato, rdečo ali rumeno lupino, ki se odlikuje po luskastih konicah. Meso sadja je odvisno od sorte belo, rožnato ali temno rdeče in vsebuje majhne črne semena. Okusne razlike med sortami so prav tako izrazite: - H. undatus: Rožnata lupina, blago sladko belo meso. - H. hybridum: Intenzivnejše barve in okusi zaradi vzreje. - H. costaricensis: Rdeča lupina, temno rdeče meso, intenziven sladek okus. - H. JC-01 in H. Tesoro: Robustne sorte z rožnatim do vijoličnim mesom in sladkim aromo. 3. Izvor in zgodovina: Pitahayas izvirajo iz Srednje in Južne Amerike, zlasti iz Mehike, Gvajdela in Kolumbije, in so se preko trgovine razširile v Azijo, kjer jih danes gojijo v državah, kot sta Vietnam in Tajska. Zaradi vzreje, npr. hybridum in JC-01, so na voljo vedno bolj robustne in okusne sorte. 4. Zdravstvene koristi: Pitahayas so bogate z antioksidanti, vitaminom C, vitamini B, železom, kalcijem in vlakninami, ki spodbujajo dobro prebavo. Zaradi nizke kalorične vrednosti (50-60 kalorij na 100 g) in visoke vsebnosti vode se odlično prilegajo kalorično ozaveščenemu prehranjevanju. Antioksidanti krepijo imunski sistem in delujejo proti prostim radikalom, medtem ko magnezij podpira mišične funkcije. 5. Shranjevanje in trajnost: Pitahayas ostanejo pri sobni temperaturi sveže približno 4-5 dni in lahko v hladilniku zdržijo do enega tedna. Lupina je občutljiva na pritisk, zato jih je treba previdno shranjevati. 6. Recepti: Pitahayas se lahko uporabljajo na različne načine in jih pogosto jedo surove. Odlično se prilegajo sadnim solatam, smutijem, sladicam in sadnim sorbetom: - Sadne sklede in smutiji: Kombinirano z mango, banano ali jagodami. - Solate: Harmonično se ujemajo z avokadom in rukolo. - Sorbet: Pire iz sadja je primeren za sorbet ali kot preliv. - Sokovi in koktajli: Osvežujoče kot sestavina za smutije in koktajle. 7. Trgovinski volumen v EU: Povpraševanje po pitahayah v EU nenehno narašča, zlasti v Nemčiji, Franciji in Nizozemski. Glavni uvozi prihajajo iz Vietnama, Tajske in Izraela. Letno se v EU uvozi približno 20.000 ton, pri čemer so sorte z intenzivnimi barvami in sladkim okusom še posebej iskane. 8. Ekološki odtis: Okoljski odtis pitahay je odvisen od pridelave in transporta. Potrebujejo relativno malo vode in pesticidov ter so v tropskih regijah še posebej varčne z viri. Vendar pa transport povzroča emisije CO₂, zato so izdelki iz regionalne pridelave, kot v Španiji, zaželeni. 9. Poraba vode: Pitahayas potrebujejo manj vode kot drugo tropsko sadje (približno 400-600 litrov na kg sadja) in dobro uspevajo v vodnih revnih regijah zaradi svoje kaktusne strukture. Poleg tega nekateri naši ekološki kmetje že optimizirajo pridelavo pitahay s hidroponsko pridelavo. 10. CO₂-odtis: Obremenitev CO₂ pitahaye izhaja predvsem iz transporta, saj se sadje pogosto uvaža po zraku. Regionalna pridelava, npr. v južni Evropi, bistveno zmanjšuje CO₂-odtis. Drachenfrüchte, ki jih gojijo naši partnerji v Andaluziji, se seveda ne prevažajo z letalom. Prevažajo se z tovornjaki, optimiziranimi za transport eksotičnega sadja, v Srednjo Evropo, kar izjemno zmanjšuje CO₂-odtis. 11. Miti in legende: V srednjeameriških kulturah velja pitahaya za "sadje zmajev", katere luske spominjajo na zmajeve luske. Prinaša naj bi zdravje in blaginjo, uživanje pa se pogosto šteje za prinašalca sreče. 12. Uporaba kot zdravilo: V tradicionalni medicini se pitahaya uporablja pri težavah z želodcem in za spodbujanje prebave. Njene antioksidativne lastnosti naj bi podpirale obnavljanje celic, njeno protivnetno delovanje pa cenijo predvsem v Aziji. Tudi listi in cvetovi se uporabljajo v obliki čaja. 13. Zanimiva dejstva: - Pitahaya cveti le eno noč in jo zato imenujejo "kraljica noči". - Njena užitna semena imajo rahlo oreškast okus in so bogata z vlakninami. - Pitahayas so eno redkih sadja, ki lahko uspevajo v puščavskih regijah. 14. Trivia: - Sadje je priljubljena dekoracija za eksotične jedi.