Mangos (Keitt, Osteen)

Mango: Keitt in Osteen 1. Botanična razvrstitev Sorti mango Keitt in Osteen spadata v vrsto Mangifera indica iz družine sumakovk (Anacardiaceae). Ti sorti mangov rastejo v tropskih in subtropskih regijah ter se odlikujeta po svojih posebnih lastnostih plodov. 2. Splošna opis Mango Keitt in Osteen se razlikujeta po velikosti, okusu in teksturi: - Keitt: Ta velika, ovalna mango ostaja zelena, tudi ko je zrela. Njeno meso je malo vlaknato in zelo sočno, z intenzivnim, sladko-kislim okusom. Idealna je za smutije in sladice. - Osteen: Manjša, ovalna mango z rdeče-vijolično lupino in zlato rumenim mesom, ki je rahlo vlaknato in osvežujoče sladko. Ima blag okus in je rahlo kisla. 3. Izvor in zgodovina Obe sorti izvirata iz Floride, ZDA. Keitt je bil gojen v 40. letih prejšnjega stoletja, Osteen pa v 30. letih. Danes rastejo v toplih regijah po vsem svetu, še posebej v Španiji (Andaluzija), ki je znana po pridelavi mangov. 4. Zdravstvene koristi Mango vsebuje veliko vitaminov in antioksidantov. Keitt in Osteen sta bogata z vitaminom C, A in vlakninami, ki krepijo imunski sistem in spodbujajo prebavo. Vsebujejo folno kislino, vitamin E in kalij, ki uravnava krvni tlak. 5. Kalorije Mango vsebuje približno 60 kalorij na 100 g mesa. Večina kalorij izhaja iz naravnih sladkorjev, ki dajejo sladek okus. Zaradi svoje hranilne vrednosti so mangi zdrav prigrizek z malo kalorijami. 6. Shranjevanje in trajnost - Keitt: Lahko se dolgo shranjuje; nezrelo shranjujte pri sobni temperaturi, zrelo do enega tedna v hladilniku. - Osteen: Hitreje zori in ga je treba po zorenju shraniti do pet dni v hladilniku. Nasvet: Obe sorti zorita hitreje, če ju shranite skupaj z jabolki ali bananami v papirnati vrečki. 7. Recepti in uporaba Sorti mango Keitt in Osteen sta vsestranski: - Smutiji: Sočni in aromatični, še posebej vlaknasti Keitt je odlična izbira. - Solate: Mango v poletnih solatah z avokadom in rukolo doda svežino. - Sladice: V sorbetih, pudingih ali kot preliv za torte. - Omake in chutneji: Zaradi sladkosti in rahle kisline so še posebej primerni za meso in sir. 8. Trgovinski volumen v EU EU letno uvozi več kot 500.000 ton mangov, pri čemer Španija deluje kot pomemben evropski proizvajalec. Zaradi bližine so mangi iz Španije okolju prijaznejši v transportu. Povpraševanje nenehno narašča, še posebej v Nemčiji, Franciji in na Nizozemskem. 9. Ekološki odtis Evropski mangi, še posebej iz Španije, imajo manjši CO₂-izpust kot tisti iz tujine, saj so transportne poti krajše. Poleg tega španski proizvajalci vse bolj uvajajo trajnostne metode pridelave, da bi zmanjšali porabo vode in pesticidov. Kljub temu je pridelava mangov intenzivna z viri. 10. Poraba vode Pridelava mangov potrebuje približno 1.200 do 1.600 litrov vode na kilogram plodov. To je še posebej izziv v vodno revnih regijah, kot je južna Španija. Za optimizacijo porabe vode sodobne plantaže uporabljajo učinkovite namakalne sisteme, kot je kapljično namakanje. 11. CO₂-odtis CO₂-odtis mangov močno vpliva na način transporta. Medtem ko se mangi iz tujine prevažajo z letalom in povzročajo visok CO₂-odtis, španski mangi zaradi krajših transportnih poti ponujajo okolju prijaznejšo alternativo. 12. Miti in legende V azijskih kulturah je mango znan kot "sadje bogov". Še posebej v Indiji velja za simbol plodnosti, blaginje in ljubezni. Uživanje mangov naj bi negovalo telo in duha, mangovi drevesi pa veljajo v mnogih tradicijah za svete. 13. Uporaba kot zdravilo V ajurvedski medicini se mango široko uporablja: mango listi so naravno sredstvo za uravnavanje krvnega sladkorja, medtem ko meso ploda spodbuja prebavo in krepi imunski sistem. Mango sok je cenjen zaradi svojih antioksidativnih lastnosti. 14. Zanimivosti - Mangova drevesa lahko živijo več kot 100 let in še naprej obrodijo sadove. - Mango je nacionalno sadje Indije, Pakistana in Filipinov. - Po svetu obstaja več kot 1.000 sort mangov, vsaka z edinstvenim okusom in aromo. - V Indiji vsako leto praznujejo "Mednarodni festival manga", na katerem predstavijo več kot 500 sort. 15. Trivia Mango je po banani najbolj uživano sadje na svetu in velja v Aziji za simbol blaginje in uspeha. Ime "mango" izhaja iz tamilske besede "mankay" in so ga razširili portugalski trgovci. Botanično spada mango v isto družino kot pistacije in indijski orehi.