Inkubator za kristale kakavovega masla - KADZAMA

Kakavovo maslo, shranjeno v inkubatorju dva dni pri stabilni temperaturi 32,7 °C, se počasi preobrazi v kristale. To maslo dobi pastozno konsistenco, ki jo zahodni kolegi imenujejo "SVILA." To so kristali, ki jih ustvarimo v čokoladi med temperiranjem, le v čisti obliki. Uporaba "SVILE" je zelo priročna, še posebej za temperiranje manjših količin čokolade, ko je potrebno temperirati malo, a pogosto. Dejansko imate nerjavečo jeklenko, segreto na določeno temperaturo. Vanjo lahko vstavite tako hladno trdo kakavovo maslo kot vroče netemperirano. Nato posodo postavite v napravo z določeno stabilno temperaturo in jo pustite 12-24 (ali več) ur, dokler se v inkubatorju ne zgodi čarovnija in se maslo spremeni v gosto pasto - idealno za dodajanje v izdelek. Dimenzije 320 x 220 x 230 mm; Teža 2 kg; Nosilnost 2 kg; Električna napetost 220 V ~ 50 Hz; Poraba moči 0,1 kW/h; Material Nerjaveče jeklo AISI 304; Temperaturno območje 20 - 50 °C.