Univerzalno pšenično brašno

Specifikacija polnozrnate moke: Vlažnost..............................11-11,5 % Skupna pepel..........................1,3-1,5 % Max Absorpcija vode....................70 % in več Gluten................................9-10 % Groba vlaknina.....................2,3-2,5 % Alkoholna kislost..................0,08 % max Kislinsko netopni pepel.........0,08-0,1 % max Beljakovine...........................11-12 % Ogljikovi hidrati...................73,0 g Maščobe................................1,70 g Vlaknine...............................11,0 g Minerali...............................1,80 g