OLEIFICIO COOPERATIVO S. GIOVANNI BATTISTA S.C.A.R.L

L‘Oleificio San Giovanni Battista je zadruga, ustanovljena leta 1969, ki danes šteje 139 članov oljkarjev, ki so edini dobavitelji mletih oljk. Te oljke so pridelane izključno v agro območju Colletorto, vasi v Moliseju, ki se nahaja v srednje hribovitem geografskem položaju, posebej ugodnem za oljkarstvo. Z vrha Angioinske stolpnice, glavnega spomenika vasi, lahko občudujemo prostranost oljčnih nasadov, ki se razprostirajo po celotnem agro območju, iz katerih člani Oleificio cooperativo San Giovanni Battista pridobivajo oljke, ki se spretno predelajo v olje Colletorto. Vsako leto se na približno 500 hektarjih (60.000 rastlin) povprečno proizvede 15.000 kvintalov oljk. Del te proizvodnje sledi načelom integrirane in/ali ekološke pridelave, ob popolnem spoštovanju izvirnega ekosistema in najstrožjih okoljskih načel. Oljke, katerih prevladujoča sorta je črna oljka Colletorto, se obirajo ročno in/ali z mehanizacijo, pri čemer se posveča posebna pozornost, da se prepreči stik z zemljo. Te iste oljke se takoj prenesejo, v dobro prezračevanih škatlah, v oljarno na mletje, ki se izvede v 24 urah. Proces predelave in celotno obrat spoštujejo vse veljavne predpise o varnosti. Podjetje se ponaša tudi s prestižnim sistemom kakovosti, certificiranim po standardu UNI EN ISO 9001:00.