Oljčno olje - Specialna olja, maščobe in masla

Kakovost: hidrirano hladno stisnjeno rafinirano INCI-ime: Arachis Hypogaea Oil Izvor: ZDA, Argentina Uporaba: živila Posebnosti: Oljčno olje je zelo stabilno pri visokih temperaturah in se pogosto uporablja kot osnova za ocvrta olja ali margarine za peko. Ima zelo visoko oksidacijsko stabilnost in se lahko zaradi dobre obstojnosti uporablja kot nosilno olje za eterična olja ali maščobno topne zdravilne učinkovine. Dodatne informacije: Oljčno olje se pridobiva iz stročnic. Arašidi so prisotni v delih Južne Amerike in v tropskih podnebjih. Glavni proizvajalec arašidovega olja je Indija. Arašidi so z 45 % zelo bogati z maščobami. Pred stiskanjem morajo oreščki sušiti do 3 tedne. Vsebnost vode je namreč zelo visoka, 40 %, in jo je mogoče zmanjšati na približno 7 %, da pri stiskanju pridobimo samo olje. Rafinirano arašidovo olje je pogosto prisotno v nemških supermarketih in je bistveno cenejše od hladno stiskanega arašidovega olja.