QUINTA DOS CASTELARES

Kmetija Quinta dos Castelares se nahaja v Freixo de Espada à Cinta, v zgornjem delu reke Douro, obdanem z naravnim parkom. V načinih pridelave si prizadevamo ohraniti starodavne tehnike pridelave, združene z najnovejšimi razvoji na področju vinogradništva, ki vodijo k večji okoljski trajnosti in spoštovanju okolja. Nizka stopnja mehanizacije - kjer grozdje obiramo ročno za majhne količine - in nizke pridelke na hektar sta najboljši primer tega. V različnih vinogradih, ki sestavljajo kmetijo, si prizadevamo izkoristiti posebnosti vsake lokacije. V vinogradu Almirante imamo stare vinograde, stare več kot 40 let, ki so bili posajeni pod vodstvom inženirja Gastãa Taborde, z glavnimi rdečimi sortami iz Douroja, pri čemer izstopa Touriga Nacional, ki poudarja kakovost vin kmetije. Zaradi svoje starosti in nadmorske višine dosegamo veliko eleganco naših vin. V vinogradu Congida, ob reki Douro, kjer grozdje dosega večje zrelosti, imamo posajene le rdeče sorte, kar daje telo in strukturo. V Castelares izkoriščamo največje razlike v nadmorskih višinah in sončnih izpostavljenostih. Tukaj imamo bele sorte posajene na najvišjih in najbolj svežih delih, z izpostavljenostjo proti severovzhodu. Iz te kombinacije izhaja eleganca in kompleksnost.