Moka iz amarantusa 1000g

Amarant, imenovan tudi šarłat, je ena najstarejših rastlin, ki jih je človek začel gojiti. Njegove zdravstvene lastnosti so cenili Azteki, Inki in Majevci. Danes spada v kategorijo hrane, imenovano "super živila". Amarant, tako kot kvinoja, je t.i. psevdožito. Vsebuje velike količine železa, ne vsebuje glutena in je vir vlaknin ter lahko prebavljivih beljakovin, ki vsebujejo celoten spekter esencialnih aminokislin. Zrno vsebuje nenasičene maščobne kisline, kar zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srčno-žilnega sistema. Vsebuje tudi vitamine skupine B, vitamine A, C in E ter minerale: omenjeno železo, kalcij, magnezij, fosfor in kalij. Amarant vsebuje skvalen - snov z izjemnimi lastnostmi. Skvalen je organska spojina, naravna sestavina lipidov v telesu. Ščiti pred delovanjem zunanjih dejavnikov in olajša odstranjevanje toksinov, ki nastajajo zaradi industrijske dejavnosti človeka.