Vitamin C - L-askorbinska kislina

Vitamin C sodeluje v desetih ključnih procesih za pravilno delovanje vseh celic v telesu. Vitamin C je kofaktor mnogih encimov, kar pomeni, da sodeluje v širokem spektru presnovnih procesov. Ima zelo močan antioksidativni učinek. To nakazuje na morebitne lastnosti proti staranju vitamina C. Strokovnjaki prav tako poudarjajo ključno vlogo vitamina C v poteku imunoloških procesov, torej imunosti telesa. Študije so tudi pokazale, da askorbinska kislina omogoča sintezo kolagena, kaže baktericidno aktivnost in sodeluje pri pretvorbi tirozina.