Mâcon-Lugny "L'Allée"

Tehnični list Ime in sorta: Mâcon-Lugny – 100 % Chardonnay – Belo vino Geografsko poreklo, pridelava: Vinogradi se nahajajo v vasi Lugny, južna Burgundija, severni Mâconnais. Povprečna nadmorska višina: 200 m Terroir: Ilovica, glina, pesek, blag naklon Usmerjenost: Jug Povprečna starost vinogradov: 60 let Površina: 0,5 ha na terroirju <<l’Allée>> Odgovorna kmetijstvo: Ključna beseda posestva „biti pozoren na naravo, opazovati pred ukrepanjem ali posegom“: omejevanje obdelav, dodajanje samo organskih gnojil, obdelava tal, obrezovanje in obvladovanje pridelka. Trgatev: Mehanska Vinifikacija Pnevmatsko stiskanje, rahlo usedanje pri nizkih temperaturah. Vinifikacija v posodah. Cilj je ohraniti izvirno čistost sadja. Zorenje na finih drožeh do stekleničenja. Prečrpavanje, rahla filtracija pred stekleničenjem pred velikimi vročinami. Degustacija • Oko | Svetla, intenzivna zlato rumena barva z nekaj zelenimi odtenki. • Nos | Intenziven in zelo odprt. Mandarina in grenivka sta zelo prisotni, prav tako so zaznane rahle note svežih lešnikov in belih cvetov. • Usta | Napad je odločen in se nadaljuje z občutkom mehkobe. Celota je zelo harmonična, ponovno se pojavi lešnik in citrusi. Zaključek je nežno poprova. Priporočena temperatura postrežbe: 10-12 stopinj. Kombinacije jedi in vin To vino se odlično poda k mizi kot spremljava belim mesom, školjkam in sirom (predvsem kozjem).