Ekološki Prah Gobe Shiitake

Razdalja in zgodovina shiitakeja. Shiitake (Lentinula edodes) je užitna goba, ki naravno raste na Japonskem, Kitajskem in v Koreji. Tukaj se goba goji že stoletja in je cenjena zaradi svojega okusa in vonja. V azijski kuhinji je to pogosto uporabljena goba. Shiitake raste na trdem lesu, kot sta bukev, hrast, oreh in kostanj. Shiitake ima svetlo do temno rjav pokrov in poleg šampinjonov spada med najbolj gojene gobe na svetu. Predelava v prah shiitake gob. Shiitake se pobira, ko je dobro zrasel, rob pokrova pa je še rahlo zavit. Pokrov se mora že ločiti od peclja, sicer je shiitake še premlad. Če je pokrov preveč izbočen, je shiitake že star. Po pobiranju se goba nareže na koščke in se postavi v pečico za sušenje. Nato se predela v fin prah shiitake gob.