AZIENDA AGRICOLA SABINO CAPORALE & FIGLI

Podjetje Caporale ima svoje zemljišče v canosinski pokrajini, enem od območij Puglie in Italije, ki je zgodovinsko in morfološko primerno za gojenje oljk. Tukaj je zemlja posebej kamenita, tufa, apnenčasta in bogata z minerali, kar oljkam zagotavlja idealno kombinacijo hranilnih snovi. Od leta 1910 podjetje Caporale goji sorto coratina, tipično oljčno sorto iz Puglie, ki se goji po celotnem območju severne Barese, in proizvaja ekstra deviško olje, ki se čudovito ujema z nežnimi jedmi, obogati njihov okus, ne da bi ga prevladovalo. Pred približno 7 leti je podjetje ponovno odkrilo in posadilo starodavno sorto oljk Peranzana, ki v tej zemlji najbolje izraža svoje nežne arome.