holandska omaka

...Jajca Benedict ne moremo imeti brez holandske omake – holandska omaka, znana tudi kot nizozemska omaka, je emulzija rumenjaka, stopljenega masla in malo limoninega soka. Ko imate razpršilnik za smetano in polnilec za smetano, lahko holandsko omako pripravite v trenutku. Najprej morate pripraviti mešanico masla, jajc, belega vina, kisa in limoninega soka ter jo dati v razpršilnik za smetano, ki ga...

...Tradicionalna holandska omaka je topla emulzija masla, rumenjakov in limone, ki lahko spremlja ribe, zelenjavo in celo pečeno meso. Sladko se poda k filetom poširane ribe, lososu, trski, školjkam, črnem korenju, brokoliju, cvetači, špargljem, novim krompirjem, Jakobovim školjkam itd. Prav tako je odlična kot preliv za kraljevo grižljaj.