ječmenovo zrno

... ječmen celotno ječmenovo zrno, brez lupine. Ječmenove drobtine so bogat vir vitaminov B, zlasti vitaminov B1, B2 in B6, pa tudi vitaminov E, K, PP, folne kisline ter silicija, cinka, kalcija, mangana in bakra. Biserni ječmen je odličen za različne vrste omak, vključno z gobovimi in mesnimi. Lahko je tudi odličen sestavina v jedeh, kot so zeljni zvitki, pa tudi polnjena zelenjava.

...Ječmen spada med najstarejše gojene rastline. Tako kot pšenica je bil gojen med neolitično revolucijo na Bližnjem vzhodu pred vsaj 10 tisoč leti. Ječmenovo zrno se široko uporablja za prehranske, tehnične in krmne namene, vključno s pivovarstvom, pri proizvodnji bisernega ječmena in ječmena. Ječmen je ena najvrednejših koncentriranih krmnih mešanic za živali, saj vsebuje popolne beljakovine, bogate s škrobom. V Rusiji se do 70 % ječmena uporablja za krmne namene.