modra rak

...Portunus Pelaqicus, znan tudi kot cvetni rak, modri rak, modri plavalni rak, je velik rak, ki ga najdemo v intertidalnih estuarijih Indijskega in Tihega oceana ter na srednjevzhodni obali Sredozemskega morja. Ko se kuhajo, lupine modrih plavalnih rakov spremenijo iz globoke modre barve v živahno oranžno. Modri plavalni raki imajo vlažno, enakomerno teksturirano čvrsto meso s sladkim in sočnim oreščkastim okusom.