neolitna žita

...To je ena prvih domačih žit, ki so jih začeli gojiti na samem začetku neolitične revolucije, pred približno 10.000 leti. Pšenica se široko uporablja kot živilo, industrijska in krmna kultura. Iz pšeničnih zrn se izdelujejo moka, žita, alkohol in olje. Njihova moka se uporablja pri peki kruha, pripravi testenin in slaščic. Žita, pridobljena iz pšenične semoline, vključujejo kuskus, bulgur in freek. Pšenica se prav tako uporablja za krmo domačih živali in je vključena v nekatere recepte za pripravo številnih alkoholnih pijač, kot so pivo in vodka, pa tudi viski.