Turcia, Antalya
Proizvodnja...25 KG Kraft vreča.
Namen uporabe: Sudem mešanica za kruh (10 kg), sestavina kvas (za kruhke 300 GR, za velike kruhe 400 g) in voda (6 litrov) se zmeša v testo.
Temperatura testa 25-27 °C, gnetenje 10 minut počasi, 7 minut hitro.
Za 1. fermentacijo 15 minut (na pultu).
Za 2. fermentacijo traja 30 minut.
Kuhanje traja 30-35 minut.
Shranjevanje 1 leto na hladnem in suhem mestu.
