natrijev bikarbonat - natrijev bikarbonat pecilni prašek

Dvignite svoje kuhanje in peko kot nikoli doslej, saj ta neverjetna sestavina dvigne vaše kreacije na nove višine. Optimizatorji, ki se uporabljajo v živilski industriji, spadajo v dve glavni kategoriji: kemični in naravni optimizator. Pecilni prašek, naravna solna spojina, sestavljena iz natrijevih ionov in bikarbonatnih ionov, je popolnoma varna za uporabo. Pecilni prašek reagira z sestavinami testa kruha, piškotov in slaščic, kot so fosfati, kremna tartar, limonin sok, jogurt, kis itd. Ta reakcija sprošča ogljikov dioksid v obliki plina, kar povzroči, da testo naraste, zgosti in postane spužvasto. Ta lastnost emisije plina in izboljšane kakovosti testa ter spužvastosti prispeva k največji želeni vrednosti pecilnega praška. Ključna točka je, da se pecilni prašek šteje za glavno surovino za pecilni prašek. Uporablja se tudi kot prehranski dodatek, ki nosi kodo E500.