Sorgo

Sorghum (Sorghum bicolor) je odporna in vsestranska žita, ki pripada družini trav. Izvira iz Afrike in se široko goji v sušnih in polsušnih regijah zaradi svoje sposobnosti, da prenese sušo in visoke temperature. Ta žita je bogat vir ogljikovih hidratov in beljakovin ter se uporablja tako za človeško kot živalsko prehrano. V človeški prehrani se sorgo uporablja pri pripravi brezglutenskih mletih, kruha, fermentiranih pijač in različnih tradicionalnih jedi. Prav tako je pomembna sestavina pri proizvodnji biogoriv in se uporablja v industrijah, kot so krmila za živino in proizvodnja industrijskih izdelkov. Poleg tega ima sorgo koristno prehransko sestavo, saj vsebuje antioksidante, minerale, kot sta železo in magnezij, ter je naravno brez glutena, kar ga naredi primernega za osebe z intoleranco na gluten.