Modri Čaj Polfermentirani Oolong Kitajska

Sveže obrane čajne liste najprej posušimo na krpah na prostem in na soncu, nato pa jih zvijemo v cilindrične bambusove košare, da se liste zlomijo in da se lahko začne fermentacija. Ko dosežejo želeno stopnjo fermentacije, se čaj suši pri nizki temperaturi. Oolong pomeni "Črni zmaj". To ime izhaja iz stare kitajske legende in naj bi se nanašalo na črne kače, ki so se včasih ovijale okoli vej čajevcev. TEMPERATURA VODE: 85° do 95°C ČAS NAMAKANJA: 2 do 3 minute