Molekularna Gastronomija

Tema, ki se danes najbolj omenja med kuharji, je molekularna gastronomija. Ta kulinarična umetnost poudarja fizične in kemične vidike interakcij med živili in tekočinami. V tem blogu so prikazani nekateri primeri tehnik molekularne gastronomije. Kaj je molekularna gastronomija? Občasno, med večerjo v restavraciji, lahko doživite uspehe sodobne kuhinje, natančneje molekularne gastronomije. Molekularna gastronomija je formalno znanstvena disciplina, ki združuje fizične in kemične procese kuhanja. Raje jo imenujemo "Umetnost doseganja čarobnih rezultatov z osnovnimi sestavinami v tradicionalni kuhinji". Da, nekoliko bolj navdihujoče. Resnica je, da, žal za nas, ne more vsakdo obvladati te discipline. Le osebe ali restavracije, specializirane za to, uporabljajo tehnike molekularne gastronomije.