Protein iz graha 80% - Živilska kakovost

Proteini iz graha se pridobivajo iz rumenih ali zlatih grahov z uporabo suhe in tekoče metode. Pri suhi metodi se lupina graha mehansko odstrani, grah se zmelje, da dobimo grahovo moko, proteini pa se ločijo in zberejo s centrifugiranjem. Proteini iz graha vsebujejo visoko koncentracijo beljakovin, železa in aminokislin, kar jih dela priljubljena sestavina v različnih dietah zaradi njihovih nealergenih lastnosti in enostavne prebavljivosti. Proteini iz graha imajo tudi funkcionalne lastnosti, kot so sposobnost vezanja vode, penjenje, emulgiranje in stabilna gelacija. Pojavljajo se kot bež prah z čistim okusom. Njihov rok trajanja lahko doseže do 24 mesecev, če jih hranimo na hladnem in suhem mestu, stran od svetlobe. Proteini iz graha so na voljo v vrečah po 20 ali 25 kg ali v velikih vrečah. Proteini iz graha se pogosto uporabljajo v vegetarijanskih in veganskih izdelkih, športni prehrani, pekovskih izdelkih ter kot sestavina v pripravljenih jedeh. Lahko se tudi teksturirajo, da se izdelajo mesni analogi in povečajo vsebnost beljakovin v nadomestkih mesa.