Cassoulet iz Castelnaudary v kozarcu 3 porcije 1500g - Naši cassouleti

Haricots lingots izvor Francija, meso confitirane race (zaradi kakovosti uporabljamo le stegna race) izvor Francija, klobasa in svinjsko meso izvor Francija, kožice, paradižnik, sol, poper, začimbe. SULFITI v sledovih. NASVET KUHARJA: Postavite kasulet v zemeljski krožnik, pri čemer pustite klobase vidne. Jaz dodam ½ kozarca vode. Pustim, da se zapeče v pečici, medtem ko grem v svojo klet po Corbières ali Minervois, da ga spremljam. To je kraljevska jed Castelnaudaryja, ki izhaja iz lokalne tradicije. Ime je dobila po posodi, v kateri se kuha: kasola. Legenda: Kasulet je nastal med obleganjem, ko so bili chauriani (prebivalci Castelnaudaryja) mučenci v srednjem veku. Ob pomanjkanju hrane so zbrali in skuhali vse zadnje zaloge, ki so jim ostale, in tako je nastal slavni kasulet iz Castelnaudaryja.