Ekološki cel kardamom

Kaj je kardamom? Rastline kardamoma (Elettaria cardamomum) rastejo predvsem na višjih in senčnih območjih blizu tropskih gozdov z razmeroma visokimi padavinami. Te razmere so predvsem prisotne v jugovzhodni Aziji in Srednji Ameriki. Kardamom je znan tudi kot zeleni kardamom in je povezan z ingverjem. Kardamom ima okusno sladko in pekočo aromo. Okus kardamoma spominja na bergamotko, limono in kamfor. Stroki se po obiranju posušijo in postanejo mat zelenkaste barve. Dolgi so od 1,5 do 2 cm. Zdravilne lastnosti semen kardamoma in uporaba Kardamom vsebuje številne minerale, kot so železo, kalcij, kalij in mangan. 1 žlica že vsebuje 80 % dnevno priporočenega vnosa mangana. Kardamom se uporablja v mnogih jedeh za dodajanje rafiniranega okusa, na primer v pečenem mletem mesu in kuhanih klobasah. Je tudi pogosto uporabljena začimba v mnogih vzhodnih in afriških jedeh. Kardamom ima zelo specifičen okus. Če ga uporabite preveč, lahko prevlada nad drugimi okusi...