Glukoza DE 29 Ekološka

D-glukoza Glukoza je naravno prisotna kemična spojina. Ta glukozni prašek se imenuje tudi D-glukoza. D-glukoza je znana tudi kot dekstroza. D-glukoza je monosaharid (enostavni sladkor), podkategorija ogljikovih hidratov. Je pomemben vir energije. Glukozo proizvajajo rastline in večina alg preko fotosinteze (pretvorba svetlobe v ogljikove hidrate). Dextrose Equivalent (DE) DE številka glukoze pove nekaj o vezni in sladkosti moči glukoze ter je odvisna od stopnje, do katere je bila uporabljena hidroliza. Škrob se s hidrolizo pretvori v glukozo. Na lestvici od 0 do 100, je 0 čisti škrob in 100 čista glukoza. Nižja kot je številka, višja je vezna moč izdelka. Višja kot je številka, višja je sladkost. Uporaba Glukozni prašek DE 29 je dehidriran glukozni sirup. Preprečuje rekristalizacijo sladkorja v sladkarijah. Prav tako daje elastičnost izdelku in ohranja sladke pripravke, kot so…