DIE RÄUCHEREI GMBH & CO. KG

Ustanovljeno leta 1988, podjetje DIE RÄUCHEREI predeluje različne ribje specialitete iz celega sveta v ekskluzivne gurmanske izdelke najvišje kakovosti. Tako se je razvila mednarodna baza strank iz gostinstva in hotelirstva, za catererje, veletrgovce in maloprodajne pultne prodaje. DIE RÄUCHEREI je srednje veliko družinsko podjetje, certificirano po IFS, MSC, ASC in BIO, ki predvsem trži in proizvaja hladno in vroče dimljene, pečene, Sous Vide in konfite izdelke. Na voljo je tudi aktivno vodena izbira za surov užitek/sashimi, bio izdelke in sezonske izdelke za sezono žarov, kot so masleni skuše, lososovi zrezki, žar nabodala in lososove klobase. Sedež podjetja se nahaja med Hamburgom in Bremenom, kjer poleg proizvodnje deluje tudi lastno logistično središče. S pomočjo uporabljene filozofije globokega zamrzovanja je zagotovljena posebna kakovost in trajnost do enega leta. Poleg širokega standardnega asortimana se razvijajo tudi posebni izdelki za stranke, ki se nato obdelujejo in pakirajo po specifikacijah in oblikovanju strank. Z inovativnim in certificiranim postopkom dimljenja se prepreči, da bi ribe obremenjevale škodljive snovi, kot so katran, pepel ali benzo(a)piren. Poleg tega se lahko prihrani približno 80 % emisij CO2 v primerjavi s klasičnimi dimnimi metodami.