hektarji šunke

Jamoni in iberijski mesni izdelki. Naši iberijski izdelki so odraz okolja, v katerem nastajajo: dehesa, dar narave, kjer naši primerki rastejo in se razvijajo, da ponudijo najboljše iberijske izdelke. V Castro in González imamo kot prednost skrb in trajnostni razvoj tega vira življenja in se zavedamo, da so vsak potok, hrast, korkov drevo, ravnice in izviri naših dehes so ključni del naših iberij...

... prepoznati, ali je šunka iberska bellota ali cebo, ste prišli na pravo mesto, saj vam bomo v Jamones Luna dali vse informacije, ki jih potrebujete. Prvo, kar je treba upoštevati, je, da se obe vrsti pridobivata iz iberskih šunk, vendar se šunke cebo pridobivajo iz prašičev, ki so bili hranjeni s krmo, šunke cebo iz polja pa so se hranile na prostem v dehesi, čeprav ne do končne faze zakola. Na koncu pa najdemo ibersko šunko bellota, ki se pridobiva iz prašičev, ki so v zadnjih mesecih svojega življenja hranjeni z bellotami, rastlinami in zelišči.