priprava mesnin

Podjetje Productos Ruca je bilo ustanovljeno leta 1948 v mestu Granada kot rezultat združitve več članov družin Martín Molina in Rubio Casero. Začeli smo z dejavnostjo kot dobavitelji začimb in začimb za tradicionalno "MATANZA" domače svinjine, in postopoma smo se specializirali za proizvodnjo PRIPRAVLJENIH ZAČIMB za konzerviranje teh klobas. V teh prvih letih je naša dejavnost povzročila nenehn...

... v blagi, naravni slanici ali v filetu, dimljen ali ne. Slanina: Suho soljena prsa, dimljena ali ne. Ročno kuhani pršut: Pršut prve kakovosti, ročno soljen, kuhan in pečen v pečici. Suhi klobasa: Priprava iz mesa svinjine in govedine prve kakovosti.

... tipični trentinski izdelki, je neponovljiva in prijetna razlika, ki je nikomur ne more uiti, ko uživa v teh gastronomskih specialitetah. Odkriti okuse preteklosti, zadovoljiti najbolj zahtevne okuse, inovirati tradicionalne jedi z nekaj zanimivimi in tipičnimi sestavinami: to je moj cilj, zvest kulturi in tipičnim izdelkom naše dežele. Moja strast se odraža tudi v storitvah za stranke: priprava po naročilu izdelkov, mesnin, mesa pripravljenega za kuhanje ali že kuhanega.

... enoto proizvodnje, za izvoz prehranskih izdelkov. (Projekt IDEPA) Priprava in analiza mesnih izdelkov, primernih za celiakijo. (Projekt FICYT) Tehnološki razvoj, uporabljen za nadzor benzopirena (rakotvorna spojina, ki je predmet zakonodaje) v surovih dimljenih mesninah. (Projekt FICYT) Razvoj pilotne dimnice-sušilnice z nizko toplotno obremenitvijo za nadzor benzopirena (BaP) v asturijski mesni industriji. (Projekt CDTI) Razvoj novih modelov prediktivne mikrobiologije z uporabo pri upravljanju varnosti hrane in kakovosti. (Projekt FICYT) Razvoj novih proizvodnih procesov.