ENDOINASE je mešanica rastlinskih endoproteaz standardiziranih na 500 enot tirozina z proteinskimi hidrolizati. Endoproteolitični encimi hidrolizirajo beljakovine, peptide, amide, estere aminokislin, predvsem osnovne aminokisline, levcin in glicin.
NAMENI
Povečati vsebnost prostega aminonitrogena pri kuhanju z visokimi ravnmi surove pšenice.
TEMPERATURA
Optimalna 45-55°C.
UČINEK pH
Optimalni pH med 4,5 in 6,5.
UPORABA
Endoinase se doda na začetku mletja.
DOSTOPNOST
V prašnem stanju v plastičnih ali kartonskih sodih po 25-50 kg.
VARNOST
DESATASE se proizvaja v skladu s priporočili FAO/WHO JECFA in FCC za encime prehranske kakovosti, dopolnjeno z največjimi mejami 5 x 10^4/g za skupno število in 10^2/g za plesni.
PRIMER
100% kuhanje surove pšenice z uporabo eksogenih amilaz, hemi-celulaz in Endoinase (stopnje: % w/w encim/pšenična zrna).
Maltosilaza Liquamyl T Guminaza P Endoinase
Izkoristek (%) Skupni sladkorji (g/100 ml)* Maltaza (%) Maltotrioza (%) Glukoza (%) Proste aminokisline...
Maltosilaza Liquamyl T Guminaza P Endoinase
Izkoristek (%) Skupni sladkorji (g/100 ml)* Maltos:
DESATASE je amilolitična priprava (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glukano-hidrolaza), ki katalizira hidrolizo alfa-1,6 povezav amilopektina, kar omogoča dose...
KB-MIX je blagovna znamka, ki se doda standardnemu osnovnemu pivu z nizko grenkobo (10-12 EBU) kot edinstven pogoj za pridobitev češnjevega piva (podo...
LIQUAMYL-B je likvidna a-amilaza, ki deluje pri 65-75°C. Ta likvidna a-amilaza je idealna za likvidacijo granulatov škroba (iz riža, koruze, ječmena, ...
KALCIJEV KLORID CALCIDE 77 je izdelek prehranske kakovosti, predstavljen v kosmičih, ki vsebuje več kot 77 % čistega CaCl 2 in več kot 99 % CaCl 2.2H ...
AGIBEL je komercialno ime za očiščen giberelinski kislino od dobavitelja kemikalij in biokemikalij. AGIBEL, ki izhaja iz glive Gibberella fujikuroi, j...
LABILASE je encimska priprava, posebej razvita za hidrolizo komponent nefiltrabilne motnosti, ki se lahko pojavi med fermentacijo, zlasti ko je kvas o...
WB-MIX-HP je blagovna znamka, ki se doda standardnemu osnovnemu pivu z nizko grenkobo (10-12 EBU) kot edinstven pogoj za pridobitev belega piva z okus...
CLOUDIX WB CLOUDING AGENT je emulzija izvlečka kopre v vodi. Vse komponente mešanice so prehranske kakovosti, 100% naravne in niso bile v stiku z nobe...
GLUCANYLASE je mešanica ß-glukanaz, pentozanaz, proteaz in termostabilne likvidne alfa-amilaze, ki deluje pri visokih temperaturah (90-100°C). Glucany...
ISOTOTAL je CO2 ekstrakt Magnum hmelja (Hallertau) iz nedavne letine, ki je bila izomerizirana v "klasičnih" pogojih brez kakršnega koli katalizatorja...
PF-MIX-HOP12-NA je enak izdelku PF-MIX-HOP12, vendar brez alkohola. Etanol je bil nadomeščen s propilenglikolom, primerne za živila. PF-MIX-HOP12-NA v...
GUMINASE-P je mešanica glivnih ß-glukanaz, pentosanaz, amilaz in endoproteaz, izbranih za izboljšanje donosa ekstrakta mošta in hitrosti filtracije mo...
TETRASOL je vodna raztopina očiščenih kalijevih soli tetrahidroiso-humulona, proizvedena iz alfa-kislinske frakcije ekstrakta hmelja v tekočem CO2 v p...
KB-MIX-2S-RED je blagovna znamka, ki se doda standardnemu osnovnemu pivu z nizko grenkobo (10-12 EBU) kot edinstven pogoj za pridobitev češnjevega piv...
DESATASE je amilolitična priprava (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glukano-hidrolaza), ki katalizira hidrolizo alfa-1,6 povezav amilopektina, kar omogoča dose...
KB-MIX je blagovna znamka, ki se doda standardnemu osnovnemu pivu z nizko grenkobo (10-12 EBU) kot edinstven pogoj za pridobitev češnjevega piva (podo...
LIQUAMYL-B je likvidna a-amilaza, ki deluje pri 65-75°C. Ta likvidna a-amilaza je idealna za likvidacijo granulatov škroba (iz riža, koruze, ječmena, ...
KALCIJEV KLORID CALCIDE 77 je izdelek prehranske kakovosti, predstavljen v kosmičih, ki vsebuje več kot 77 % čistega CaCl 2 in več kot 99 % CaCl 2.2H ...
AGIBEL je komercialno ime za očiščen giberelinski kislino od dobavitelja kemikalij in biokemikalij. AGIBEL, ki izhaja iz glive Gibberella fujikuroi, j...
LABILASE je encimska priprava, posebej razvita za hidrolizo komponent nefiltrabilne motnosti, ki se lahko pojavi med fermentacijo, zlasti ko je kvas o...
WB-MIX-HP je blagovna znamka, ki se doda standardnemu osnovnemu pivu z nizko grenkobo (10-12 EBU) kot edinstven pogoj za pridobitev belega piva z okus...
CLOUDIX WB CLOUDING AGENT je emulzija izvlečka kopre v vodi. Vse komponente mešanice so prehranske kakovosti, 100% naravne in niso bile v stiku z nobe...
GLUCANYLASE je mešanica ß-glukanaz, pentozanaz, proteaz in termostabilne likvidne alfa-amilaze, ki deluje pri visokih temperaturah (90-100°C). Glucany...
ISOTOTAL je CO2 ekstrakt Magnum hmelja (Hallertau) iz nedavne letine, ki je bila izomerizirana v "klasičnih" pogojih brez kakršnega koli katalizatorja...
PF-MIX-HOP12-NA je enak izdelku PF-MIX-HOP12, vendar brez alkohola. Etanol je bil nadomeščen s propilenglikolom, primerne za živila. PF-MIX-HOP12-NA v...
GUMINASE-P je mešanica glivnih ß-glukanaz, pentosanaz, amilaz in endoproteaz, izbranih za izboljšanje donosa ekstrakta mošta in hitrosti filtracije mo...
TETRASOL je vodna raztopina očiščenih kalijevih soli tetrahidroiso-humulona, proizvedena iz alfa-kislinske frakcije ekstrakta hmelja v tekočem CO2 v p...
KB-MIX-2S-RED je blagovna znamka, ki se doda standardnemu osnovnemu pivu z nizko grenkobo (10-12 EBU) kot edinstven pogoj za pridobitev češnjevega piv...