PODATKOVNI LISTI PROIZVODA - PIVOVARSTVO - LIQUAMYL-B

LIQUAMYL-B je likvidna a-amilaza, ki deluje pri 65-75°C. Ta likvidna a-amilaza je idealna za likvidacijo granulatov škroba (iz riža, koruze, ječmena, pšenice, …) med mletjem, kar prinaša višje donose filtracije sladice, višje donose ekstrakta in svetlejše sladice. Škrob, ki ga likvidira Liquamyl-B, je idealno pripravljen za proizvodnjo visokih ravni maltoze, ko je sakarificiran z maltom, Maltosylase ali Sorgamyl za škrob prosa. TEMPERATURA Optimalna 65-75°C. UČINEK pH Optimalni pH med 4,5 in 6,5. NAMENI - Hitro likvidirati želatinizirani škrob katere koli porekla. - Pripraviti škrob za nadaljnjo sakarifikacijo z maltom, Maltosylase ali Sorgamyl, kar omogoča dosego višjih ravni maltoze. - Izboljšati donos filtracije sladice, ko je ne-likvidiran škrob vključen v težave s filtracijo sladice. - Doseči višje donose ekstrakta in svetlejše sladice. UPORABA V pivovarni: na začetku mletja ali v kotlu za mletje. DOSTOPNOST LIQUAMYL-B je na voljo v tekoči obliki v temno modrem polietilenu...