Burgundija Belo - Saint-Véran

Vignoble : Povsem na jugu Burgundije, na meji z Beaujolaisom, območje appellacije presega območje vasi. Vas Saint-Vérand nosi "d", appellacija pa ne, saj se prideluje na šestih vaseh. Datira iz leta 1971, je predzadnja appellacija, dodeljena v regiji Mâconnais. Viticulture : Tla : jurski apnenec, ki podaljšuje apnenčaste plasti Côte d'Or, idealen za Chardonnay. Gostota sajenja : 8.500 trt/hektar. Obrezovanje : Guyot. Starost : 70 do 80 let. Trgatev : Ročna. Donosi : prostovoljno nizki, med 35 in 40 hektolitrov na hektar, odvisno od letnika. Majhni grozdi, zelo koncentrirani v sladkorju. Vinifikacija : Zelo dolga vinifikacija, na hladnem (med 15 °C in 20 °C). Zorenje : 20 % zorenja v hrastovih sodih, ki so bili uporabljeni 3 do 5-krat. Preostalo zorenje v cisternah 6 do 8 mesecev na finih drožeh.