Belo Vino - Crémant De Loire Château Du Breuil Ekološko - BELO VINO

Cépage : 60 % chenin, 40 % chardonnay. Sol : Zelenkasti šistni peski z vijoličnimi prehodi na podlagi šistov. Taille : Obrezovanje v Guyot Poussard. Travail : Natančno odstranjevanje brstov, mehansko obrezovanje listov. Vinograd se vodi v ekološkem kmetovanju. Operacije vzdrževanja tal se izvajajo natančno ob največjem spoštovanju mikrobiološkega življenja. Fitosanitarna zaščita temelji na natančnem opazovanju rastlin in visoki odzivnosti. Vendange : Ročna trgatev v 20 kg odprtih škatlah. Grozdje je strogo sortirano na vinogradu, na začetku zlatne faze, in brez kakršne koli gnilobe. Vinification et élevage : Delna pnevmatska stiskalnica. Ohranijo se le srčiki cuvée. Odstranjeni so repi in obrezki. Alkoholna in malolaktična fermentacija v inox posodah. Température de service: 8-10 °C