Serrano šunka D. Izvor Teruel 20-24 mesecev - Šunka z oznako izvora Teruel z 20-24 meseci zorenja pasma Duroc

Serrano šunka iz vrhunskega serrano prašiča je podprta z "Znamko porekla Teruel" in je bila večkrat nagrajena kot najboljša šunka Teruel. Za pridobitev certifikata kot šunka z zaščiteno označbo porekla so predpisane minimalne specifikacije, ki vključujejo mesece zorenja, najmanjšo dovoljeno težo, pasme staršev (Duroc in Landrace), krmo, s katero so hranjeni, ki jo je mogoče izdelati le iz žit iz province, in mnoge druge parametre za zagotavljanje izdelka najvišje kakovosti in zaupanja. Le šunke z "Znamko porekla Teruel" so tiste, ki prihajajo z numerirano etiketo in z zadaj označeno z ognjeno zvezdo, gre za izdelek vijolične barve, ki se približuje rdeči, z blagim vonjem in visoko infiltracijo maščobe. Kosi so običajno srednje/visoke teže in z visokim odstotkom maščobe.