Eritritol

Eritritol, kot ksilitol in manitol, spada v skupino sladkornih alkoholov (t.i. poliolov). Odlikuje se po nizki kalorični vsebnosti in nizkem glikemičnem indeksu. Eritritol se naravno nahaja v nekaterih sadežih (na primer, hruškah ali grozdju) ter v cvetnem prahu, gobah, morskih sadežih, morskih algah, lišajih in fermentiranih pijačah (na primer, vinu). Eritritol se pridobiva s sintezo kvasa iz odpadnega glicerina. Koristi uporabe eritritola so: - ni sintetiziran v človeškem telesu, kar pomeni, da se izloča iz njega skupaj z urinom nespremenjen; - njegova poraba ne povzroča nobenih negativnih učinkov v prebavnem sistemu; - eritritol je lahko dragocen element pri preprečevanju kariesa pri otrocih in odraslih; - eritritol ima antioksidativni učinek; - njegova pretirana poraba ne povzroča odvajalnega učinka, kot v primeru ksilitola.