Ksilitol

Xilitol, skupaj z eritritolom in manitolom, spada v skupino sladkornih alkoholov, imenovanih polioli. Je vse bolj priljubljen sladilo, ki dodaja sladkost jedem in ne povečuje preveč njihove kalorične vrednosti. Priporoča se diabetikom in ljudem z hipokalorično dieto. Njegova prednost je, da zelo počasi zvišuje raven glukoze v krvi. Njegov metabolizem poteka skoraj brez insulina. Xilitol se pridobiva iz lubja finskega breze. 1 g xilitola nam zagotovi 2,4 kcal, za primerjavo, 1 g sladkorja ima 4 kcal. Glikemični indeks xilitola je le 8, medtem ko ima sladkor do 70. Ne le, da pomaga zmanjšati kalorije v prehrani, temveč ima tudi dober učinek na zobe: zavira aktivnost karijogenih bakterij in krepi sklenino.