CBF 1000-2000 Cyclefreeze

Kakovost: Izboljšana kakovost rezanja, povečana donosnost, optimalna stabilnost oblike, najmanjša izguba soka, manjše tveganje za spremembe barve, brez črnih kosti (brez neposredne CO² obdelave). Zamrzovalnik za temperaturni šok CBF zagotavlja natančno površinsko zamrzovanje kosov mesa v približno 6-20 minutah, odvisno od velikosti in začetne temperature kosov mesa. CBF je zamrzovalnik za temperaturni šok, ki deluje v krogu. Z mehanizmom lopute operater potisne kose mesa v enega od zamrzovalnih košar. Transportni trak se nato premakne za en takt do naslednje košare. Operater postopek ponavlja znova in znova. Krmiljenje usklajuje košare tako, da po nastavljenem času (npr. 8 minut) izloči temperirane izdelke. Kosi mesa so postavljeni drug ob drugem v transportne košare (maksimalna širina nalaganja 1400 mm) in prehajajo skozi temperaturno omaro v približno 6 do 20 minutah, odvisno od nastavitve.