poltrdi siri Španija

...Sir Quintana poltrdi Mahón-Menorca D.O.P., izdelan iz surovega kravjega mleka in 100% naravnih sestavin, brez konzervansov in aditivov, ter zoren po recepturi našega mojstra sirarja in mojstra za zorenje sirov. Vedno spoštujemo postopek izdelave sira in tisočletne prakse zorenja na otoku Menorca. Z zorenjem od 2 do 5 mesecev je to sir trde teksture, barve slonokoščene rumenkaste in z oranžno/rjavo skorjo, z razvitimi mlečnimi okusi in aromami, ki spominjajo na maslo in pražene oreške, ter srednje dolgotrajnim okusom v ustih.

...Iberski sir je sir s stisnjeno pasto, izdelan iz mešanice treh vrst mleka (kravje, ovčje in kozje). To je najbolj priljubljen sir v Španiji, in v skladu z razmerji, določenimi v 4. odstavku Priloge I Kraljevega odloka 262/2011 z dne 28. februarja, ki odobrava standarde kakovosti za sire in topljene sire. Vsi siri, ki se tržijo pod imenom "Iberski", morajo biti izdelani iz svežega mleka v naslednjih razmerjih: največ 50 % kravjega mleka, najmanj 15 % kozjega mleka in najmanj 15 % ovčjega mleka.

...Sir, narejen iz pasteriziranega ovčjega mleka Manchega in certificiran s strani Regulatorne komisije za sire z zaščiteno označbo izvora Manchego. Poltrdi sir Manchego PDO Maese Miguel - star 3 mesece. Trdi sir Manchego PDO Maese Miguel - star 6 mesecev. Trdi sir Manchego PDO Maese Miguel Reserva - star 9 mesecev. Añejo sir Manchego PDO Maese Miguel Gran Reserva - star 12 mesecev.

... sladek, z rahlimi kislimi in slanimi notami. Ima nizko viskoznost in nekoliko visoko vlažnost. Treba je upoštevati, da čeprav je avokado rastlina, ki izvira iz Amerike, na tropski obali Granade najdemo velike površine njegovega gojenja. Ta vrsta medu se zelo dobro kombinira s jedmi iz soljenega trske, ocvrtega jagnjetine, ki je nato kuhana z zeliščnim pirejem, pečenim svinjskim mesom ali z sladoledi in siri, zlasti s kozjim sirom, ki ni premočan, kot so sveži, mehki ali celo poltrdi.

DANSO DOP MANCHEGO je podjetje, specializirano za Manchego sir, ki ga sestavljajo ljudje z bogatimi izkušnjami. Naša ponudba vključuje tudi sire iz kozjega, ovčjega in iberskega mleka (50 % kravjega, 25 % kozjega in 25 % ovčjega), vsi pa so izdelani iz mleka najboljše kakovosti. Naši siri DANSO in CANTARERO so trdi, aroma in okus sta nežna pri mlajših (poltrdi), bolj izrazita pri zrelih in močna...