tuber Francija

Clément Faugier v Privasu v Ardèche: proizvodnja in prodaja vseh izdelkov na osnovi kostanja od leta 1882: glazirani kostanj, kostanjeve kreme iz Ardèche. Proizvodnja in prodaja Marpom's, mešanice kostanjeve kreme in jabolčne pire. Paleta BIO izdelkov. Clément Faugier zdaj ponuja zamrznjene pireje sadja in zelenjave, zamrznjen kostanjev pire v porcijah, v obliki palet po 8 ali 15.

... Périgorda, latinsko Tuber melanosporum, se nahaja samo v apnenčastih tleh na globini od 1 do 15 cm ob vznožju tako imenovanih trufnih dreves (hrasti, lešniki, lipa, breze...). Razvija se spomladi in raste od avgusta, da doseže zrelost več mesecev kasneje. Takrat jo pobiramo (reče se ji „cavée“) s pomočjo, ponavadi, trufarskega psa, prašiča ali muhe.

...Ekstra deviška oljčna olje, izbrana zaradi svoje aromatične bogatosti, obogatena z nežnim vonjem tartufa (Tuber Melanosporum), pravi črni dragulj provansalskega terena! Nasveti za degustacijo: Na solati, carpacciu, rižotu, svežih testeninah ali na pire krompirju.

...vključno s tartufi, foie gras, in jurčki po vsej Franciji. Tartufi, ki se pobirajo med novembrom in marcem, se kupujejo „v zemlji“ na trgih. Vsi tartufi so podvrženi trem zaporednim sortiranjem, preden so prodani kot sveži tartufi ali tartufi v konzervah. Hiša ponuja Zimski črni tartuf, druge vrste tartufov, kot so Italijanski beli tartuf – Tuber Magmatum, Tuber Brumale, poletni beli tartuf, kitajski tartuf, tartuf, imenovan burgundski tartuf, tartuf iz Lorene, sveži tartuf, zimski črni tartuf, tartufi v konzervah.

...Črni diamant iz Drôme des Collines je podjetje, ki ga predstavljata dve družini. Ena družina je pridelovalec tartufov "Tuber Mélanosporum", druga pa se specializira za posredovanje tartufov. Ti dve družini sta združili svoje znanje, da bi razvili nove procese okoli tega plemenitega izdelka. Drôme des Collines je znana po svojih okroglih in kakovostnih tartufih. Ta regija ima srečo, da ponuja...