melanosporum Francija

... Périgorda, latinsko Tuber melanosporum, se nahaja samo v apnenčastih tleh na globini od 1 do 15 cm ob vznožju tako imenovanih trufnih dreves (hrasti, lešniki, lipa, breze...). Razvija se spomladi in raste od avgusta, da doseže zrelost več mesecev kasneje. Takrat jo pobiramo (reče se ji „cavée“) s pomočjo, ponavadi, trufarskega psa, prašiča ali muhe.

...Odličnost v darilnem košarici. Sveža črna tartufa "Tuber Mélanosporum", ekstra kakovosti, izvor Francija, iz hiše Caudalie, ponuja vso intenzivnost svojega vonja, brez predelave ali obdelave. Stroga izbira naših najlepših tartufov, predstavljena v darilnem košarici po 50 ali 100 g. Vse naše pošiljke so prepeljane pri nadzorovani temperaturi; kakovost je vrednota, s katero hiša Caudalie ne sklepa kompromisov!

...Črni zimski tartuf (Tuber Melanosporum) je v svetovni kulinariki široko znan kot "Perigord" tartufi, v Italiji pa kot "Nero Pregiato". Šteje se za kralja črnih tartufov. Običajno ima okroglo obliko, lahko pa je tudi nepravilno ali lobasto, običajno doseže velikost do 10 cm (3,9 in). Značilni so majhni piramidasti vrhovi in črno-rjava koža; meso zimskega črnega tartufa je sprva belo, nato pa potemni. Prežeto je z belimi žilami, ki s staranjem postanejo rjave.

...Ekstra deviška oljčna olje, izbrana zaradi svoje aromatične bogatosti, obogatena z nežnim vonjem tartufa (Tuber Melanosporum), pravi črni dragulj provansalskega terena! Nasveti za degustacijo: Na solati, carpacciu, rižotu, svežih testeninah ali na pire krompirju.

... nadaljujeta njegovo delo. Od ZDA do Japonske, preko Singapurja in Združenih arabskih emiratov, od miz Elizejske palače do miz največjih francoskih kuharjev, kot so Joël Robuchon, Benoît Violier ali Yannick Alleno, vsi se obračajo na hišo Plantin, da bi se oskrbeli s tartufi in gozdnimi gobami. Nepogrešljivo iz hiše Med svežimi tartufi je Črni tartuf, v latinščini Tuber Melanosporum: ta znameniti...

...Črni diamant iz Drôme des Collines je podjetje, ki ga predstavljata dve družini. Ena družina je pridelovalec tartufov "Tuber Mélanosporum", druga pa se specializira za posredovanje tartufov. Ti dve družini sta združili svoje znanje, da bi razvili nove procese okoli tega plemenitega izdelka. Drôme des Collines je znana po svojih okroglih in kakovostnih tartufih. Ta regija ima srečo, da ponuja...