peclji Francija

...Njihova sposobnost staranja je omejena in jih je najbolje piti mlada. Négrette N omogoča tudi pridelavo uravnoteženih rosé vin. Kmetijske in agronomske sposobnosti Ta sorta z pozno brstenjem ima dobro moč in se izkaže za dovolj rodno pri kratkem obrezovanju. Vendar pa njena občutljivost na odpadanje cvetov ali na millerandage včasih povzroča nepravilnosti v pridelavi. Peclji grozdja so kratki. Négrette N daje dobre rezultate na boulbénah, na glinenih tleh.

...Saint Emilion Grand Cru mešanica: Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Potencial staranja: Približno 20 let Vinifikacija: Grozdje je ročno obranjeno, odstranjeni so peclji, nato pa se grozdje sortira v densimetrični kopeli. Sledi teden dni hladne maceracije pred fermentacijo in 10 dni alkoholne fermentacije, med katero se grozdje prečrpava in pokrov potiska navzdol. Vino se odcedi in nato stisne, preden se stara 15 mesecev: 60 % v novih sodih in 40 % v temperaturno nadzorovanih nerjavnih rezervoarjih. Oenolog: Thomas Duclos...

...Marc grozdja se predstavlja kot skupek suhih ostankov, med katerimi so običajno koža grozdja, njihovi semeni in peclji. Ta zadnji je lesnati razvejani del grozdja, drugače rečeno „okvir“ grozdja. Z suho in krhko strukturo ima Marc grozdja barvo, ki se giblje med rumeno in vijolično, odvisno od sort grozdja, ki se uporabljajo. Nasveti za uporabo 2 do 4 kapsule/dan, pogoltniti z velikim kozarcem...

...Te konzervi so pripravljene iz svežega, zrelega in zdravega sadja, očiščenega, opranega, brez delov, ki se v skladu z običaji ne uporabljajo: lupine, semena, peclji, čaške itd... Narežemo jih na dve polovici, namestimo in zatesnimo v hermetične posode s sirupom iz sladkorja prve kakovosti.

...{"Degré Alcool (%)":"13","VINIFICATION":"Grozdje je pobrano v optimalni zrelosti za idealno ravnotežje med tanini in sladkorji. Grozdje je stisnjeno in odstranjeni so peclji, nato pa se macerira en mesec. 21 mesecev vinifikacije brez posegov v betonskih posodah.","CÉPAGES":"SORTA\n65% Grenache 25% Syrah 10% Mourvèdre\nStopnja 14°","Poids brut (Kg)":"1,3","DÉGUSTATION":"Intenzivna granatna barva...

...Zlata medalja Mednarodnega izziva Gilbert & Gaillard 2019 LETNIK: 2018 SORTA: Cabernet franc. TEROIR: Glina-kamen. VINIFIKACIJA IN ZREJENJE: Grozdje je bilo pobrano v zelo dobri zrelosti, 100% odstranjeni peclji. Maceracija 15 dni s kontrolo temperature. Zorenje 6 mesecev v inox posodah. APPELLACIJA: AOP Anjou Rouge. OPIS OKUSA: Barva močne rdeče, granatne intenzivnosti. Fin nos, nežni...

...TERROIR & POSESTVO Mešanica gline in apnenca. Donos 36 hl na hektar SORTA GROZDJA Mourvèdre 25% Grenache 30% Cinsault 45% VINARSTVO Tradicionalno obdelana tla (tako mehansko kot ročno) premišljeno obdelava tal. Ročna trgatev grozdja. Grozdi so ročno izbrani v vinogradu. Odstranjeni peclji in zdrobljeni. Neposreden stisk ali hladna maceracija (12°). Fermentacija termoregulirana okoli 16-18°C. OPIS...

...Delta Rflow je mehanski separator z zračnimi rezili visoke zmogljivosti, namenjen odstranjevanju rastlinskih odpadkov (peclji, listi ...) ter tudi zrn millerandés, rozin, semen, lupin ... Pretok glede na sorte in pogoje uporabe: 15T/h...