...AOP Saumur blanc cuvée le moulin des roches fûts de chênes domaine des Galmoises
Barva: bela
Sorta: 100% Chenin
Zorenje: hrastove sode.
Stekleničenje: Na posestvu.
Volumen: 75 cl
Zorenje: 3 do 12 let.
Barva: bela
Sorta: 100% Chenin
Volumen: 75 CL...
...% novih), kjer poteka celotna alkoholna fermentacija. Malolaktična fermentacija ni namerno iskana, da bi ohranili živahnost. Med 10-mesečnim zorenjem na drožeh se vino redno meša, da pridobi več telesa. Ta postopek "po burgundskem" naredi to cuvée vinoza dolgotrajno zorenje.
Degustacija: Lep kiselkast nos z maslenimi, toasty in lešnikastimi notami, bogat in kompleksen okus, ki se bo ujemal z vsemi željami.
...Francoska oznaka
Muscat de Hambourg N
Uporaba
Sorta grozdja zavino
Fenologija
Čas brstenja: 1 dan po Chasselas.
Čas zrelosti: 2. obdobje, 2,5 tedna po Chasselas.
Tehnološke možnosti
Grozdje je srednje do veliko, jagode so srednje do velike z zmerno debelo kožico in mesom z okusom muscat. Muscat de Hambourg N se dobro ohranja in ima povprečno sposobnost transporta. Muscat de Hambourg N ima nizko...
...Bouche
sadje dobro koncentrirano in lepa svežina zaradi svojih finih začinjenih not
Ujemanje hrane in vina: mesnine, rdeče meso, divjačina, trdi sir ali mehak sir
Vinifikacija: Po ročnem trganju se vino postavi v majhne sode, ki omogočajo hitro usedanje droži in mikro oksigenacijo. Ti dve lastnosti pripomoreta k izpopolnjenju taninov in ponujata tipično vinoza to apelacijo, z kakovostjo...
...{"CÉPAGES":"SORTA\nPrevladujoca Syrah.\nStopnja: 14,5°\n\nVINIFIKACIJA\nTa cuvée izhaja iz skrbno izbranih grozdov naših najstarejših parcel Syrah, ročno pobranih v škatlah. Vinificira se pri nadzorovani temperaturi, po 20-dnevni maceraciji z rednim premeščanjem, nato pa se prenese v nove francoske hrastove sodeza zorenje od 8 do 12 mesecev. Ta vino se stekleniči po zorenju v cisterni, da se...