Ekološke tortilje

Koruzne tortilje so tradicionalna vrsta ploščateg kruha, narejenega iz masa harine (koruzne moke) in vode. Glavne sestavine so masa harina (posebna koruzna moka, obdelana z apnom), voda in včasih sol. Kulinarične uporabe: Koruzne tortilje so izjemno vsestranske in tvorijo osnovo mnogih tradicionalnih mehiških jedi. Pogosto jih uporabljamo za pripravo: Tacos: Mehke koruzne tortilje, polnjene z različnimi sestavinami, kot so meso, sir, zelenjava in salse. Enchiladas: Tortilje, polnjene z mesom ali sirom, zvite in pečene z okusno omako. Quesadillas: Tortilje, polnjene s sirom in včasih drugimi sestavinami, nato prepognjene in kuhane, dokler se sir ne stopi. Tostadas: Tortilje, ki so ocvrte ali pečene do hrustljave teksture in obložene z fižolom, mesom, solato, sirom in drugimi dodatki. Chilaquiles: Kosi tortilj, ocvrti ali pečeni in nato dušeni s salsami, pogosto postreženi z jajci, sirom in drugimi prilogami.