Mannan-oligosaharidi (MOS)

Mannan oligosaharidi (MOS) se nanašajo na oligosaharide, pridobljene iz parcialne hidrolize mannanov, kar jih naredi nedigestibilne. Na splošno lahko MOS razdelimo v dve kategoriji: α-mannose oligosaharidi in β-mannose oligosaharidi. α-Mannose oligosaharidi se pridobivajo z razgradnjo α-(1-6) vezi, ki jih najdemo v mannanih celične stene kvasovk, medtem ko se β-mannose oligosaharidi običajno pridobivajo iz oligosaharidov, bogatih z mannanom, z razcepitvijo β-(1-4)-glikozidnih vezi ali iz rastlin. Obravnavajo se kot vrhunski prebiotik, MOS pogosto imenujemo "črevesno mehko zlato." Molekulska formula: C24H42O21 CAS št.: 9036-88-8