divji salami

Salumificio Lavigna snc di Lavigna Santo E. C. v Mesoraci, v provinci Crotone, se ukvarja s proizvodnjo lastnih in obrtnih mesnin, vključno s pakiranjem tipičnih mesnin, med katerimi so klobase, kapocollo in panceta. Zahvaljujoč usposobljenemu osebju z izkušnjami na tem področju, Salumificio Lavigna uspe zadovoljiti tudi najbolj zahtevne okuse.

...Klobase, salami, lonza, ovčja šunka, kozja šunka, lokalne specialitete, guanciale, pancetta, surova šunka, coppa, Desulo šunka, divji prašič, jurčki klobasa, cannonau salami, olivna salama...

... prepoznaven vonj. Stare korenine tega mesnega izdelka izvirajo iz toskanskega območja, kjer so že v srednjem veku uporabljali divji komarček kot nadomestek za poper, ki je bil takrat veliko dražji in težje dostopen. Beseda Finocchiona je prav tako zabeležena v različnih slovarjih in enciklopedijah italijanščine že od leta 1875. Med njimi je tudi znani Treccani, ki jo povezuje z definicijo tipičnega toskanskega mesnega izdelka.