mortadela Italija

Bertelli Formaggi S.r.l., prisotna na trgu že štiri generacije, ponuja odlično kakovost zrelih in svežih sirov. Smo referenčna točka za številne evropske dejavnosti pri dobavi ne le Parmigiano Reggiano, zrelega od 12 do 60 mesecev, temveč tudi sirov iz kozjega in ovčjega mleka iz italijanske tradicije. Smo tudi dobavitelji tipičnih mesnin, kot so salame, fiocchetto, mortadella, Prosciutto di Parma...

...Bolj priljubljen je mesni izdelek, bolj verjamemo, da si zasluži nego in pozornost. Za nas to pomeni predvsem meso samo svinjine in samo kakovosti. Uporabljamo 70 % mletega pustega mesa z drobnimi zrni in 30 % maščobe narezanih na kocke, z začimbami, soljo in poprom. Ne uporabljamo manj plemenitih delov, ne uporabljamo svinjske črevesne maščobe, brez polifosfatov. Za boljši rezultat, napolnimo, kot to zahteva tradicija, v velikih kosih po 25 kg, zavežemo ročno, dolgo kuhamo (vsaj 20 ur) v sušnih pečeh. Pri rezanju je naša mortadela dišeča, svilnata, s čistim okusom.

...TAGLJALNIKI ZA WÜRSTLE INOTEC INOTEC MODEL WT 99 S – AVTOMATSKI DELILNIK: WT 99 S je primerna za ločevanje izdelkov, kot so würstli, salama ali mortadela z naravno, kolagensko ali 'sintetično' črevo do premera približno 55 mm. Zmožna je ločevati izdelek do 1,8 m na sekundo.

...Narezani mesni izdelki v pladnju Teža posameznega pladnja: 100 g Proizvodnja: Neprekinjena Izdelki: Kuhana šunka, surova šunka, milanska salama, madžarska salama, coppa, mortadela in bresaola.

...Podjetje se ukvarja s klanjem, predelavo in trgovino s svinjskim mesom ter vedno zagotavlja svež in pristen asortiman. Med izdelki: sveže in zamrznjeno svinjsko meso, klobase, pršuti, salami, zampone, coppa di testa, mortadela, culatello, pancetta in cotechino.

Glavni italijanski proizvajalec mortadele s certifikatom IGP. Izključno in kakovostno proizvodnjo prave mortadele, izdelane po receptu bolognese tradicije - Certifikati VISION 2000, ISO 9001:2000, ISO 22000:2005, ISO 14001:2004, BRC, IFS. Mortadela brez glutena. Blagovne znamke: 1963 Mortadella Artigianale, D.O.P. Rustica, Oro, Tricolore, La Blu di Felsineo, Amabile. Izvoz po vsem svetu.

V Guastalli, med Reggio Emilijo in Parmo, družinsko podjetje združuje dve najboljši tradiciji Emilije-Romagne, kulinarično umetnost in inženirsko znanje. Bertazzoni je dedič gastronomskega bogastva regije, izdelki, kot so parma šunka, salama in mortadela, Parmigiano Reggiano in balzamični kis. Iz tega razloga tisti, ki radi kuhajo, uporabljajo kuhinje in kuhalne plošče Bertazzoni, ki so jih z strastjo in znanjem izdelali kuharski strokovnjaki.

Od leta 1932 Guido Marzetti začne z mletjem žit z mlinom na kamen in rejo prašičev. Suhi in kuhani pršuti, mortadela in mesnine iz čistega svinjskega mesa in jodirane soli. Kuhani pršut nacionalne visoke kakovosti iz sveže nacionalne svinjske nogice, brez glutena, brez laktoze.

... nadaljuje družinsko strast, podjetje gosti približno 800 oslov. Podjetje je specializirano za proizvodnjo in dobavo osličjega mleka (svežega in liofiliziranega) za posamezne potrošnike ter za živilsko in kozmetično industrijo. Liofilizacija mleka poteka tudi neposredno v podjetju. Podjetje proizvaja tudi ekološke kozmetične izdelke na osnovi osličjega mleka ter različne gurmanske izdelke, kot so mortadela in salami iz osla, piškoti z osličjim mlekom, likerji z osličjim mlekom. Poslovanje podjetja temelji tudi na sprejemu v kmetijskem turizmu.

...speck, mortadela, bresaola punta d'anca, salame Milano, salame Napoli sladek in pikanten, spianata romana pikantna, pancetta. Sirove kreme: z gobami, s tartufi, z balzamičnim kisom, s 4 siri, s Parmigiano Reggiano. Kar se tiče pijač, tržimo vina iz različnih italijanskih regij: Veneto: Prosecco in Amarone, Emilia Romagna: Lambrusco, Sangiovese in Pignoletto, Marche: Passerina.