Analog sira

Analogni sir, znan tudi kot posnemani sir ali alternativa siru, je vrsta sirnega izdelka, pri katerem je vse ali del mlečne maščobe nadomeščen z rastlinsko maščobo. Postopek proizvodnje analognega sira je podoben tistemu pri običajnem siru in se pogosto izbira zaradi stroškovne učinkovitosti in enostavnosti proizvodnje. Analogni sir, ki ga ponuja Foodcom S.A., se odlikuje po mehki teksturi, dobri elastičnosti, homogeni taličnosti, lastnostih raztegljivosti ter enostavnem ribanju in rezanju. Ima rok trajanja 3, 6 ali 12 mesecev. Foodcom S.A. dobavlja analogni sir v blokih po 1 kg ali naribanega in pakiranega v vrečke po 1 ali 2 kg. Zaradi odličnih lastnosti taljenja se analogni sir pogosto uporablja kot nadomestek za sir na pici in obloge, saj spominja na mozzarella sir. Uporablja se lahko tudi v sirnih izdelkih, ki zahtevajo nižjo vsebnost maščob in soli.