Anhidridna mlečna maščoba (AMF) se lahko pridobi iz masla ali smetane s 35%-45% maščobe, odvisno od sezone. Postopek proizvodnje vključuje odstranjevanje skoraj vse vode in nemastnih trdnih snovi s pomočjo centrifug. Zaradi tega je izdelek lažje ohranjati in shranjevati, saj vsebuje manj vode.
Ime maslo je rezervirano za izdelke brez dodatkov rastlinskih maščob z določeno vsebnostjo mlečne maščobe - najmanj 82 % (ne več kot 16 % vode in 2 % ...
Analogni sir, znan tudi kot posnemani sir ali alternativa siru, je vrsta sirnega izdelka, pri katerem je vse ali del mlečne maščobe nadomeščen z rastl...
Paradižnikova pasta je koncentrirana in gladka pasta, izdelana iz zrelih paradižnikov. Postopek proizvodnje vključuje kuhanje paradižnikov več ur, da ...
Koncentrat sojinih beljakovin (SPC) je očiščen izdelek, pridobljen iz oluščene in odmaščenih sojinih zrn, ki se pridobiva z ločevanjem od ogljikovih h...
Mlečni protein koncentrat (MPC) je močno koncentriran mlečni prašek, ki običajno vsebuje 80 % mlečnega proteina. Pridobiva se iz svežega, pasteriziran...
Xantan gumi je polisaharid, ki se široko uporablja kot prehranski dodatek in je v EU označen s kodo E415. Izdelek ponuja širok spekter lastnosti za mo...
Izolat sirotkinih beljakovin se pridobi z koncentracijo in čiščenjem sirotkinih beljakovin v prahu, da se zmanjša vsebnost maščob in ogljikovih hidrat...
Laktoza je naravni mlečni sladkor. Predstavlja 3,5%-5,0% kravjega mleka in jo je mogoče pridobiti s filtracijskim procesom. Nato se laktoza kristalizi...
To je topna vlaknina, ki se lahko razgradi v črevesju, čeprav se ne prebavi. Končni izdelek ima visoko stopnjo topnosti v vodi in je bela, tekoča praš...
Analogni sir (znan tudi kot posnemajoči sir ali alternativa siru) je mlečni izdelek, pri katerem je mlečna maščoba delno ali popolnoma nadomeščena z r...
Proteini iz graha se pridobivajo iz zlatih ali rumenih grahov s suho in mokro metodo. V fazi sušenja se lupina graha odstrani strojno in zmelje. Kasne...
Rennet kazein je izdelan iz posnetega mleka, ki je koagulirano s pomočjo rennet. Po koagulaciji se loči od sirotkinih beljakovin, laktoze in mineralov...
Citronska kislina se naravno pojavlja v citrusu, lahko pa se tudi proizvaja. Industrijska citronska kislina se večinoma proizvaja s fermentacijo ali k...
Izolat sirotkinih beljakovin se pridobi s koncentracijo in čiščenjem sirotkinega koncentrata, da se zmanjša vsebnost maščob in ogljikovih hidratov v s...
Citronska kislina se naravno nahaja v citrusu, vendar jo je mogoče tudi proizvesti. Industrijska citronska kislina se večinoma proizvaja s fermentacij...
Ime maslo je rezervirano za izdelke brez dodatkov rastlinskih maščob z določeno vsebnostjo mlečne maščobe - najmanj 82 % (ne več kot 16 % vode in 2 % ...
Analogni sir, znan tudi kot posnemani sir ali alternativa siru, je vrsta sirnega izdelka, pri katerem je vse ali del mlečne maščobe nadomeščen z rastl...
Paradižnikova pasta je koncentrirana in gladka pasta, izdelana iz zrelih paradižnikov. Postopek proizvodnje vključuje kuhanje paradižnikov več ur, da ...
Koncentrat sojinih beljakovin (SPC) je očiščen izdelek, pridobljen iz oluščene in odmaščenih sojinih zrn, ki se pridobiva z ločevanjem od ogljikovih h...
Mlečni protein koncentrat (MPC) je močno koncentriran mlečni prašek, ki običajno vsebuje 80 % mlečnega proteina. Pridobiva se iz svežega, pasteriziran...
Xantan gumi je polisaharid, ki se široko uporablja kot prehranski dodatek in je v EU označen s kodo E415. Izdelek ponuja širok spekter lastnosti za mo...
Izolat sirotkinih beljakovin se pridobi z koncentracijo in čiščenjem sirotkinih beljakovin v prahu, da se zmanjša vsebnost maščob in ogljikovih hidrat...
Laktoza je naravni mlečni sladkor. Predstavlja 3,5%-5,0% kravjega mleka in jo je mogoče pridobiti s filtracijskim procesom. Nato se laktoza kristalizi...
To je topna vlaknina, ki se lahko razgradi v črevesju, čeprav se ne prebavi. Končni izdelek ima visoko stopnjo topnosti v vodi in je bela, tekoča praš...
Analogni sir (znan tudi kot posnemajoči sir ali alternativa siru) je mlečni izdelek, pri katerem je mlečna maščoba delno ali popolnoma nadomeščena z r...
Proteini iz graha se pridobivajo iz zlatih ali rumenih grahov s suho in mokro metodo. V fazi sušenja se lupina graha odstrani strojno in zmelje. Kasne...
Rennet kazein je izdelan iz posnetega mleka, ki je koagulirano s pomočjo rennet. Po koagulaciji se loči od sirotkinih beljakovin, laktoze in mineralov...
Citronska kislina se naravno pojavlja v citrusu, lahko pa se tudi proizvaja. Industrijska citronska kislina se večinoma proizvaja s fermentacijo ali k...
Izolat sirotkinih beljakovin se pridobi s koncentracijo in čiščenjem sirotkinega koncentrata, da se zmanjša vsebnost maščob in ogljikovih hidratov v s...
Citronska kislina se naravno nahaja v citrusu, vendar jo je mogoče tudi proizvesti. Industrijska citronska kislina se večinoma proizvaja s fermentacij...