Koruzno glutensko moko

Koruzna glutenova moka je stranski produkt, pridobljen s procesom mokrega mletja koruze med proizvodnjo koruznega škroba. Končni izdelek je homogena in fina rumeno-oranžna prašna snov. Ima svež vonj po žitih. Koruzna glutenova moka je bogata s proteini in dovolj dobra v metioninu, kar je dragoceno za nesnice. Relativno visoka vsebnost rumenih ksantofilov naredi koruzno moko brez glutena priljubljena izbira za pigmentacijo perutnine.