Surova ajda 1000g

Ajdova kaša je odlična alternativa za testenine, krompir ali riž. Beljakovine ajde naravno ne vsebujejo glutena, kljub temu pa imajo lepljive lastnosti. To jo dela pogost dodatek brezglutenskemu kruhu. Ajdova kaša se proizvaja iz navadne ajde, nepražena pa ni podvržena praženju. Ima bolj nežen okus kot pražena ajdova kaša. Suho ajdovo kašo lahko zmlete v mlinčku in tako pridobljeno moko uporabite za brezglutenske pekovske izdelke, palačinke in bline. V ajdovi kaši najdemo precej beljakovin, ki se prebavljajo podobno kot beljakovine iz stročnic, ter vlaknine. Kaša je bogata z magnezijem, vsebuje ga več kot grenka čokolada. Kaša vsebuje eksogene aminokisline: lizin, ki izboljšuje absorpcijo kalcija in krepi imunski sistem, ter triptofan, ki je nujen za proizvodnjo serotonina. Ajdova kaša vsebuje veliko kalija, vitaminov skupine B - B1, B2, B6, PP, vitamin E ter železo, cink, silicij in kalcij.