Ekološki kvinojini kosmiči

Zgodovina in izvor kvinoje. Kvinoja (Chenopodium quinoa) je doma v Južni Ameriki in se goji kot glavna prehrambena rastlina že 6000 let. Kvinojo so že uporabljali Inki kot poljščino. Rastlina je sposobna rasti v hladnih, hranilno revnih in suhih pogojih. Čas rasti traja približno 5-6 mesecev. S križanjem so nastale sorte kvinoje, ki lahko rastejo pod evropskimi in severnoameriškimi pogoji. V prvi polovici aprila se kvinoja v Evropi seje in se obira od sredine septembra. Proizvodni postopek kvinojinih kosmičev. Po obiranju se kvinoja najprej očisti. Nato se kvinoja opere, da se odstrani saponin. Potem se posuši in najboljši kosi se ročno izberejo. Ti kosi se namočijo, da se kvinoja zgladi. Po sušenju se kvinoja preseje in nato predela v kvinojine kosmiče.